【酒哥說說酒】2014 Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese Goldkapsel
與家人相聚的最後一晚，當然得以母親最愛的德國甜白酒作為結尾。於是酒哥便選了這款來自德國Nahe的頂級酒莊Dönnhoff的Auslese來為這幾天家人的來訪劃下句點。如果你不知道這酒莊有多厲害，從他要價上千英鎊的TBA(Trockenbeerenauslese)酒款便可得知一二。
德國法規所規定的Prädikatswein當中，將葡萄酒依葡萄特色及糖份濃度分為Kabinett（特級）、Spätlese（晚摘）、Auslese（精選）、Beerenauslese （逐粒精選）、Eiswein（冰酒）及Trockenbeerenauslese （乾粒精選）。
覺得難記嗎？沒關係，你只要記得除了Eiswein外，名稱看起來越長就越甜那就沒錯了！對酒哥來說，這些類型的酒款本身並無好壞之分，只有風格之別。在德國VDP中也清楚描述了Kabinett的風格為高酸清新；Spätlese應展現酸甜的平衡，Auslese以上的葡萄則大多都有受到貴腐菌的影響，為濃縮高甜度的餐後甜酒。
今天喝的這支Auslese雖然年份很新，但剛好符合酒哥嚮往年輕德白的偏好。這酒品飲時相較起Mosel諸多頂級酒款來說少了些複雜細節，但卻更為濃郁深層；雖不及Rheingau來直拳重擊但卻更顯雅致。若用英國著名小說"傲慢與偏見"當中的角色來形容，Prum的酒款應是風趣當中不乏禮節及貼心的的賓利先生，Dönnhoff則是傲慢之餘仍顯沉穩內斂的達西先生。
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